อุณหภูมิของประเทศไทยพุ่งสูงขึ้นทุกวัน แอร์ที่เย็นฉ่ำอาจจะไม่สามารถลดความร้อนภายในร่างกายของเราได้ แล้วอาหารชนิดใดที่จะสามารถทำหน้าที่แก้กระหาย ดับความร้อนในร่างกายได้บ้าง ทีมนักกำหนดอาหารจะพามาหาคำตอบกัน
- น้ำเปล่าขอเสนอเป็นตัวเลือกแรก ๆ ของอาหารแก้กระหายคลายร้อน เพราะน้ำเปล่านั้นมีความจำเป็นต่อร่างกาย มีส่วนช่วยขับของเสียออกจากร่างกายทางปัสสาวะและอุจจาระ และควบคุมอุณหภูมิของร่างกายให้อยู่ในระดับปกติ โดยแนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าเป็นหลักอย่างน้อย 1.7 – 2 ลิตรต่อวัน หรืออย่างน้อย 8 แก้วต่อวัน สามารถต้มเป็นน้ำสมุนไพรดื่มได้ เช่น น้ำใบเตย น้ำเก๊กฮวย น้ำใบบัวบก น้ำกระเจี๊ยบ เป็นต้น เพื่อแต่งกลิ่น และอาจเติมน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย
- ผักและผลไม้ที่มีส่วนประกอบของน้ำสูงก็ช่วยลดความร้อน ทำให้ร่างกายสดชื่นและช่วยทดแทนน้ำในร่างกายที่สูญเสียไปเนื่องจากอากาศร้อนได้เป็นอย่างดี ตัวอย่างผักและผลไม้ เช่น
- ผัก ได้แก่ ฟักทอง แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย
- ผลไม้ ได้แก่ แตงโม ลูกพีช ผลไม้ตระกูลเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี เป็นต้น
การนำผลไม้มาแช่ตู้เย็นจะเป็นการเพิ่มความสดชื่นหลังรับประทาน แทนการดื่มน้ำผลไม้และน้ำหวานต่าง ๆ ทั้งนี้ควรรับประทานผลไม้แต่พอดี มื้อละ 1 จานรองกาแฟ แบ่งรับประทาน 2 – 3 มื้อต่อวัน เช่น แตงโม 6 – 8 ชิ้นคำต่อมื้อ หรือ ส้ม 1 ผลต่อมื้อ
- นมและโยเกิร์ตไขมันต่ำนมและโยเกิร์ตเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่มีส่วนประกอบของน้ำค่อนข้างมากและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ โดยเลือกดื่มเป็นสูตรไขมันต่ำและน้ำตาลน้อย นำมาแช่เย็นและเติมผลไม้สดก่อนดื่ม หรือสามารถดัดแปลงทำเป็นไอศกรีมรับประทานเองได้ที่บ้าน โดยเลือกผลไม้ที่ชอบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมโยเกิร์ตสูตรไขมันต่ำและน้ำตาลน้อยคนให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์สำหรับทำไอศกรีม นำเข้าช่องแช่แข็ง เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไอศกรีมไว้รับประทานคลายร้อนยิ่งเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายดีทีเดียว
- ขนมหวานใส่น้ำแข็งเช่น น้ำแข็งไส เฉาก๊วย หรือบิงซู สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เน้นรับประทานแต่เนื้อขนม เลี่ยงรับประทานน้ำหวานหรือน้ำเชื่อมเพื่อลดพลังงานและน้ำตาลที่เราจะได้รับ
หลีกเลี่ยง อาหารรสเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัด และมันมาก เนื่องจากทำให้ร่างกายมีความร้อนสูงขึ้น อาหารรสเค็มจัดและหวานจัดทำให้รู้สึกกระหายน้ำมากขึ้น และเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื่องจากทำให้ร่างกายขับน้ำออกมากขึ้น
หมายเหตุ: ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง และไตเสื่อม ควรรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับโรค ตามที่แพทย์และนักกำหนดอาหารแนะนำ
ข้อมูลจาก นักกำหนดอาหาร แผนกโภชนาการ โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์
